Zonajateng web penyedia berbagai informasi menarik
Resep Buka Puasa,Kalio daging.
Berikut adalah Resep Buka Puasa, Kalio daging.
Kalio daging.
Bahan :
– 1 kg daging sapi, potong ukuran rendang
– Santan dari 1 buah kelapa parut (santan encer dan santan kental dicampur saja)
– 2 batang serai, geprek
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar daun kunyit
– 2 ruas jari lengkuas, geprek
– 2 ruas kayu manis
– 2 buah bunga lawang
– 5 buah cengkeh
– 4 buah kapulaga
– 2 sdt garam
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdm kaldu daging
Bumbu halus:
– 12 buah bawang merah
– 4 buah bawang putih
– 15 buah cabe merah
– 10 buah cabe rawit
– 2 ruas jari jahe
– 3 ruas jari kunyit, bakar
– 6 buah kemiri, sangrai
– 1 sdm ketumbar, sangrai
– 1/2 sdt jinten, sangrai
Cara membuat :
– Dalam wajan masukkan santan, bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, daun kunyit serta rempah rempah, aduk terus perlahan sampai santan mendidih.
– Lalu masukkan daging yang sudah dicuci bersih sampai terendam santan, matikan api lalu tutup wajan dengan rapat. Diamkan hingga 30 menit.
– Setelah 30 menit, buka tutup wajan lalu masak daging kembali sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
– Tambahkan gula, garam dan kaldu daging, aduk kembali sampai santan mengental dan agak asat hingga keluar minyak dari santan dan tekstur dagingnya lembut.
– Koreksi rasa jika sudah pas matikan api. Sajikan.
